HALALについて

 
HALALとは、「ハラル」もしくは、「ハラール」と発音します。
イスラムの世界で「合法」や「許された」という意味の言葉です。
イスラム教（イスラム法）に合致しているものを「ハラール」と表現し、そこに準じるかたちで、イスラム教において「食べて良いもの」をハラール商品（ハラルフードなど）といいます。


例えば、イスラム教の世界では豚肉を食べることが禁じられています。
また、アルコール類やそれを使った保存料、調味用みりん、料理酒などもご法度です。
それ以外、例えば鶏肉や牛肉、羊肉などは食べても良いのですが、その場合でもイスラム教の教えに従った適切な方法で処理・加工しなければ、ハラール食品とはいえないのです。
このように、「ハラール食品」であるためにはかなり厳しい検査をクリアする必要があります。
調味料なども、原料までさかのぼってハラール以外のものが使われていないかどうかの検証が必要となります。


弊社が承認を受けたハラール証明とは、上記のような厳しい検査をクリアした、イスラム法上合法であることを表す認定のことです。
弊社は、2014年度より「日本アジアハラール協会」様にて認定をいただき、年に1度の更新をしております。ご安心してお召し上がり下さい。
 

KOSHERについて

 
KOSHERとは、「コーシャ」「コジャル」「コシェル」「カシェル」「カシュルート」と表記します。
「コーシャ」とは、ヘブライ語で「適正」という意味の言葉です。
コーシャフードとはユダヤ教徒が食べてもよいとされる「清浄な食品」のことで、敬虔なユダヤ教徒が約5000年前から守ってきた食のルールです。（ユダヤ教の聖典には、食べてもよい食品・食べてはいけない食品が記されています。）


全世界のうち、ユダヤ教徒の人口は1400万人ほどですが、食の安全が謳われる現在、欧米では自然食であるコーシャフードを選択する人が増えています。 
原材料はもちろんのこと、製造過程まで厳しくチェックされるため、品質の安全性に信頼があります。コーシャでは細部にわたって規定が決められていて、オーガニック認証を受けるより基準がかなり厳しいと言われており、アメリカではコーシャ認証を受けている食品が1番安全とも言われています。
 
認証はユダヤ教徒の資格を持った指導者「ラバイ(ラビ)」が行います。ラバイ(ラビ)が直接その目で製造過程を確かめ、ユダヤ教の教義に沿った安全な製品であるという認定をした上で認定書を発行します。
弊社は、2020年度より米国「OU(ＯRTHODOX ＵNION)」様にて認定をいただき、年1度の更新をしております。ご安心してお召し上がり下さい。